Glassbarstoppen 2026: Brownie årets favorit i svenska glassbarer
Brownie är smaken som går bäst i svenska glassbarer, visar nya Glassbarstoppen. Och glassmarknaden i landet fortsätter att växa i värde. Dessa resultat samt andra glasstrender redovisas i Glassrapporten 2026 från SIA Glass i Slöinge, som samtidigt passar på att lansera årets kulglassnyheter.
Glassbarstoppen, som presenteras i årets Glassrapport, bygger på försäljningsdata från glassbarer i hela landet. Listan ger svaret på vilka kulglassmaker som varit mest efterfrågad när svenskarna väljer glass över disk.
Årets topplista toppas av Brownie, följd av Choklad och Kola Havssalt. På tio i topp-listan märks också smaker som Popcorn BryntSmör och Körsbär.
– Glassbarerna möter glassälskarna varje dag och vet vad som efterfrågas. Glassbarstoppen ger därför en väldigt tillförlitlig bild av hur svenskarnas glasspreferenser ser ut just nu, trygga smaker och premiumkänsla till exempel, säger Dan Bengtsson, Marknad- och Innovationschef på SIA Glass.
I Glassrapporten 2026 presenteras också Glasspanarna – glassbarernas egen trendspaning för kommande säsong. De urskiljer tre starka trender: klassiska smaker i mer genomarbetade och premiumbetonade tolkningar, en fortsatt dragning mot mörkare och vuxnare smaker som choklad och kaffe, samt en lekfull motrörelse med syrligt, fruktigt och nostalgiskt godisinspirerat.
– Man väljer gärna det bekanta, men vill att det ska smaka lite mer, kännas lite bättre och vara gjort med större omsorg. Det gäller både i glassbaren och i butik, säger Dan Bengtsson.
De smakriktningar som glassbarerna nu pekar ut syns också i årets kulglassnyheter från SIA Glass – där både klassiker, nostalgi och fruktiga kontraster tar plats inför säsongen:
Cookie Dough är en internationellt efterfrågad smak i svensk tolkning, med krämig gräddglass, generösa kakdegsbitar och chokladflakes – ett tydligt exempel på trenden med välbekanta favoriter i mer påkostad form.
Äppelpaj bygger på svenska smaker och råvaror, där den krämiga basen av svensk grädde och havre möter en söt och syrlig äppelsylt gjord på äpplen från Kiviks Musteri och spröda kolaknäckbitar, med fokus på ursprung och nostalgi.
AnanasPassion sorbet med slingor av syrlig ananas- och passionsfruktsrippel representerar den fruktiga och syrliga motrörelsen i glassutbudet. En intensivt uppfriskande, helt mjölkfri och vegansk sorbet med tropiska smaker.
Mer från Glassrapporten 2026:
- Under 2025 ökade den svenska glassförsäljningen i värde, medan volymerna var relativt oförändrade.
- Premiumsegmentet fortsätter att öka, och glass står sig väl som en överkomlig njutning i ett mer återhållsamt konsumtionsklimat.
- I YouGovs årliga undersökning väljs SIA Glass för tredje året i rad som det varumärke som gör godast glass i Sverige. Och i samma undersökning anser 70 procent att det är viktigt att glassen de köper är tillverkad i Sverige.
Glassrapporten 2026
Glassrapporten-2026.pdf
PDF 16 MB
Årets kulglassnyheter
SIA Glass är Sveriges äldsta familjeföretag och den enda rikstäckande glassleverantören som tillverkar all sin glass i Sverige – med hjärtat i Slöinge, Halland. Här framställs glass av färsk grädde från svenska gårdar och företrädesvis svenska råvaror. Alltid med smak och njutning i fokus.
För mer information
